INVOLTINI DI CICORIA AL PROSCIUTTO
Lessate le cicorie belghe intere in acqua salata. Una volta cotte,  tagliatele per la lunghezza e disponetele su un canovaccio per  asciugare. Una volta ben asciutte, avvolgete ogni mezza cicoria in  una fetta di prosciutto. Ungete con poco burro un piatto da forno e  disponetevi gli involtini di cicoria ed il prosciutto, cospargendo la  sommità con la fontina tagliata a strisce sottili. Passate il  piatto preparato per qualche istante in forno casalingo fino ad  ottenere una certa gradinatura e servite immediatamente. 07